Bietensoep

Geplaatst op: 06-09-2023

Ingrediënten:

• 125 gram rode bieten
• 1/2 ui
• 1 teentje knoflook
• 175 ml groentebouillon
• 1/4 appel
• pemspray
• peper en zout

Bereidingswijze:

Snijd de ui en knoflook fijn. Spray een beetje pemspray in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook. Haal de schil van de bieten en snijd ze in grove stukken. Voeg de bieten en appel toe en bak 5 minuten mee. Voeg de bouillon toe en laat de soep 20 minuten op laag vuur pruttelen. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper.